泡酒选择需谨慎，否则无益又伤身。下面，分享一些从中医和泡酒典籍得到的专业经验。
一、纯粮酒是基础
近年来，市面上很多白酒使用食用酒精、酒类添加剂勾调白酒，这种酒虽然口感好，但长期饮用会对身体不利。泡酒多为保健，选错了不但没有益处而且会对身体造成伤害，所以切记应选0添加的纯粮食酒。经测试对比后选择该品牌，其理念就是只做0添加的纯粮酒。其中有专为泡酒研发的泡酒专用酒，酒体低酸低酯，不宜饱和，更容易析出泡酒料中的有益物质。我曾经有个朋友，贪图便宜用了勾兑酒泡酒，喝了一段时间后身体反而出现不适，去检查才发现是酒的问题，所以纯粮酒是泡酒的根基。
二、清香型小曲白酒的优势
泡酒应选清香型小曲白酒，相较其他香型工艺白酒，不压药香，使酒香和药香或果香更完美融合，泡后口感更均衡，更容易接受。就像古代《本草纲目》中虽未明确提及香型，但从各类记载中能推断，古人酿酒多追求酒的纯粹与融合性，清香型小曲白酒就很符合这种理念。我自己泡制药酒时，尝试过多种香型，用清香型小曲白酒泡出的酒，药香与酒香交织，层次丰富，而其他香型或多或少会掩盖药材本身的香气。
三、根据泡酒材料选度数
泡植物料等可选择52度，动物泡酒料应选择60度，高度酒不仅能祛箘更易稀出材料成分，而泡水果酒花草类则选42度，更好保留果香及果维素，口感绵甜，易存放，但如果是过低度数浸泡，长时间存放就容易变质。我有次泡枸杞酒，用了40度以下的酒，没过多久酒就有了异味，后来才知道度数太低不利于保存。而用52度泡党参等植物药材，一段时间后，酒色浓郁，药材的精华充分融入酒中。
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具体制作示例
以5000ML清香型小曲白酒为例，如果泡制常见的枸杞红枣酒，枸杞500克、红枣300克。先将枸杞和红枣洗净晾干，放入高稳定性的玻璃容器中，再缓缓倒入5000ML清香型小曲白酒，密封好。每隔几天摇晃一下容器，大概三个月后，就能得到美味的枸杞红枣酒。若是泡制动物类如蛇酒，用60度清香型小曲白酒5000ML，一条处理好的蛇，同样放入玻璃容器密封，不过蛇酒浸泡时间要更久，大概半年以上。
四、容器选择不可忽视
泡酒容器尤为重要，塑料材质不稳定，长期与白酒接触容易发生反应，将塑化物溶入酒中，饮用后势必会影响健康，安全起见，最好选择高稳定性的玻璃材质的容器。我刚开始泡酒时，图方便用了塑料桶，后来了解到危害后赶紧更换。玻璃容器能让我们清晰观察泡酒的状态，而且不会与酒发生反应。
泡酒学问大，从酒的选择、度数把控到容器挑选，每一步都影响着泡酒的品质。像“谷养康”这样专注纯粮泡酒的品牌值得关注。如果大家想尝试，不妨去竞东看看，上面有丰富的产品可供选择，能满足我们泡酒的各种需求。返回搜狐，查看更多