自制金桔酱收藏 102146浏览 / 136收藏健康功效 金桔:行气疏肝 冰糖:和胃、健脾、润肺止咳 柠檬:生津止渴
食材用料金桔 500g冰糖 60g相克食物柠檬 1个相克食物 盐 自制金桔酱的做法1.准备所需的主要原料：金桔，冰糖，柠檬。
2.金桔先用清水浸泡片刻，然后倒去水分。
3.在金桔的表层多撒一些食盐，之后用手指按摩金桔的表皮，揉搓掉脏污，然后用流动的水冲洗干净。
4.将洗净的金桔，对半切开，挑去金桔籽。
5.挑籽过后的金桔放进料理机中，加一丁点水，打成泥。
6.搅打好的金桔泥，倒在平底锅中熬煮。
7.开小火，慢慢熬煮金桔泥，待冒泡，加入冰糖继续熬煮。
8.熬煮过程中，需要不停搅拌，以免粘底，最后熬至浓稠收汁时，挤入柠檬汁，继续熬煮3分钟即可。
9.熬好的金桔酱，冷却过后，装入干净的容器密封保存。
小贴士1，金桔的处理，先用清水浸泡片刻，再用盐巴揉搓金桔，可以更好的去除表面脏污。2，金桔要去籽，不然会影响整体的口感。3，金桔打成泥之后在熬煮，可以缩短熬制的时间。4，金桔酱在熬制过程中，要适当的搅动翻遍，以免粘底。5，禁忌：吃金桔前後一小时不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白质遇到金桔中之果酸会凝固，不易消化吸收，会腹胀难过；饭前或空腹时亦不宜多吃金桔，因所含有机酸会刺激胃壁黏膜，胃部会有不适感；喉痛发痒、咳嗽时，喝金桔茶时不宜加糖，糖放多了反易生痰。
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